पुदीने की चटनी – Pudine Ki Chutney

पुदीने की चटनी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है और इसे हम समोसे, कचौड़ी और पकौड़ों के साथ या फिर खाने के साथ भी खा सकते हैं। इसे आप कच्चे आम की खटाई या दही के साथ बना सकते है। आईये आज बनाएं पुदीने की चटनी।

आवश्यक सामग्री:

पुदीने के पत्ते –  एक कप

हरी मिर्च – 2-3

दही या कच्चे आम के टुकड़े – आधा कप

भुना हुआ जीरा – आधी छोटी चम्मच

काला नमक – आधा छोटी चम्मच

नमक – स्वादानुसार( आधा छोटी चम्मच)

विधि:

सबसे पहले पुदीने के पत्ते अच्छी तरह साफ करके धो लीजिये साथ ही साथ हरी मिर्च धोकर, उसके डंठल तोड़कर टुकड़े कर लीजिये।

अब एक मिक्सर में पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च, नमक, भुना हुआ जीरा और दही डालकर बारीक पीस लीजिये।

यदि आप इस चटनी को कच्चे आम की खटाई के साथ बनाना चाहते हैं तो एक कच्चे आम को छील कर उसके टुकड़े कर लीजिये और ये आम के टुकड़े, पुदीना, हरी मिर्च, भुना जीरा और नमक सभी को मिक्सर में डाल कर बारीक पीस लीजिये और फिर चटनी को मिक्सर में से प्याले में निकाल लीजिये।

स्वादिष्ट पुदीना चटनी तैयार है। इस पुदीने की चटनी को आप लंच या डिनर या फिर समोसे, कचौड़ी या किसी के भी साथ परोसिये और खाईये। इस चटनी को आप फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक खा सकते हैं।