लंच में बनाएं लजीज बंगाली छोलार दाल रेसिपी

बंगाली तरीके के बनाने वाली छोलार दाल खाने में बहुत ही टेस्‍टी लगती है। चने की दाल को बंगाली में छोलार दाल करते हैं। लेकिन ऐसा बिल्‍कुल नहीं हैं कि ये आमतौर पर बनाए जाने वाले चने की दाल जैसी ही होती है, बल्कि ये स्‍वाद में भी अलग होती है। इस छोलार दाल को नारियल डालकर बनाया जाता है। बंगाली शादियों में इस दाल का बनाना जरूरी होता है। अगर आप भी अलग तरीके से बनी दाल को ट्राई करना चाहती हैं तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।
सामग्री
चना दाल- 1 कप
नारियल- 1/2 कप
हल्दी पाउडर- 1 टेबल स्‍पून
घी- 1 टेबल स्पून
हरी मिर्च- 1
अदरक- 1 इंच
सुखी लाल मिर्च- 3
साबूत जीरा- 1/2 टेबल स्‍पून
लौंग- 2
हींग- चुटकीभर
दालचीनी- 1 इंच
तेज पत्ता- 2
जीरा पाउडर- 1/2 टेबल स्‍पून
गरम मसाला पाउडर- 1/2 टेबल स्‍पून
सरसों का तेल- अंदाजानुसार
शुगर- 1/2 टेबल स्‍पून
नमक- स्वादानुसार
बनाने का तरीका
सबसे पहले नारियल को छोटे-छोटे आकार में काट लें। हरी मिर्च को भी लंबाई में दो भागो में काट लें। साथ ही, अदरक को कद्दूकस कर लें।
अब चना के दाल को धोकर थोड़ी देर के लिए भिगोकर रख दें। अब भिगोई हुई चना दाल को प्रेशर कुकर में डालें और इसमें पानी, हल्‍दी और नमक डालें और एक सीटी लगा लें। ध्‍यान रहे कि दाल ज्‍यादा गले नहीं।
गैस पर मध्यम आंच में एक पैन रखें और इसमें सरसों का तेल डालें कर गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें सुखी लाल मिर्च, साबूत जीरा, लौंग, हींग, दालचीनी और तेज पत्ता डालें।
अब इसमें नारियल के टुकड़ो डालें और हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। अब इसमें अदरक डालें और 2 मिनट के लिए फ्राई कर लें।
इसमें हल्‍दी पाउडर, जीरा पाउडर और थोड़ा सा पानी डालें और फ्राई करें। जब मसाला तेल छोड़ दें तो इसमें उबले हुए चने का दाल डाल दें।