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वैजीटेबल स्प्रिंग रोल

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जायका स्प्रिंग रोल एक अच्छा स्नैक्स है जिसे हर कोई बड़े चाव से खाता है,खासकर बच्चे। इसमें नूडल्ज भरे होने के कारण यह ज्यादा स्वादिष्ट लगते है।आइए जानें,इसकी रैसिपी…

सामग्री
– 1 कप मैदा
– 1/4 छोटा चम्मच नमक
– 2 छोटे चम्मच तेल

स्टफिंग के लिये
– 1/4 कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
– 1 कप उबले हुए नूडलज
– 1/4 कप छोटे टुकड़े में कटा हुआ पनीर
– आधा कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी
– 1/4 कप मटर
– 2 टेबल स्पून हरा धनिया
– 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
– थोड़ा सा अदरक कद्दूकस किया हुआ
– 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
– 1 छोटा चम्मच सोया साॅस
– 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
– नमक स्वादानुसार
– तेल तलने के लिए

विधि
1.सबसे पहले मैदा को छानकर इसमें तेल और नमक डालकर हल्के गर्म पानी से आटा गूंध लें और साइड में रख दें।

2.फिर स्टफिंग की तैयारी कर लें,इसके लिए एक पैन में तेल गर्म करें और फिर इसमें अदरक पेस्ट, हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें और फिर मटर के दाने डालकर 2 मिनिट ढककर भून लीजिए।
3.अब इसमें पत्तागोभी और शिमला मिर्च डालकर भी भूनें।

4.अब इसमें पनीर, नमक, काली मिर्च, नूडलज, सोया साॅस और नीबू का रस, हरा धनिया डाल कर सारी चीजों को मिक्स करके थोड़ा पका लें।

5.अब गूंधे हुए आटे से लोई लेकर पूरी की तरह पतली बेल लें और एेसे ही एक दूसरी पूरी बेल लें,फिर पहले बेली हुई पूरी के ऊपर थोड़ा तेल लगाकर उसके ऊपर दूसरी बेली हुई पूरी को किनारों से चिपकाकर फिर से बेल लें।

6.अब इस पूरी की तरह बेले हुए रैपर को तवे पर दोनों तरफ से सेकें।

7.अब स्टफिंग और रैपर तैयार है।

8. फिर एक टेबल स्पून मैदा का गाढ़ा घोल बना लें और इसे रैपर पर चिपकाने के लिए अलग रख दें।

9. अब रैपर को खोलकर इसके अंदर स्टफिंग भरकर ऊपर की तरफ किनारें पर मैदे का घोल लगाकर इसे अच्छी तरह से बंद करते हुए रोल कर लें।

10.अब कढाई में तेल गर्म करें और उसमें इन स्प्रिंग रोलज को डीप फ्राई करें, आप चाहे तो इन्हें बेक भी कर सकते है।

11. गर्म-गर्म स्प्रिंग रोलज को टमाॅटो कैचेप के साथ सर्व करें।

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