बच्‍चों को जरूर सिखाएं खाने से जुड़ी ये अच्‍छी हैबिट्स, ताउम्र रहेगा हेल्‍दी

पांचवां विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (डब्ल्यूएफएसडी) 7 जून 2023 को खाद्य सुरक्षा, मानव स्वास्थ्य, आर्थिक समृद्धि, कृषि उत्पादन, खाद्य जनित जोखिमों को रोकने, पता लगाने और प्रबंधित करने में मदद करने के लिए ध्यान आकर्षित करने और प्रेरित करने के लिए मनाया जाता है। विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस 2023 की थीम फूड स्‍टैंडर्ड सेव लाइव्‍स’ है। यह जीवन की सुरक्षा और खाद्य संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए खाद्य मानकों के महत्व पर जोर देता है। आइए जानते हैं कि बच्‍चों को खाद्य सुरक्षा के बारे में कैसे समझाया जा सकता है।
विश्‍व स्‍वास्‍थ्‍य संगठन के अनुसार सुरक्षित पानी का उपयोग करें या इसे सुरक्षित बनाने के लिए पानी को साफ करने के तरीके अपनाएं। ताजा और पौष्टिक खाद्य पदार्थों का चयन करें, पाश्चुरीकृत दूध जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ चुनें, फलों और सब्जियों को धोकर खाएं और खाद्य पदार्थों की डेट एक्‍सपायर होने से पहले उनका सेवन कर लें। आप अपने बच्‍चों को भी ये बातें कम उम्र से ही सिखाना शुरू कर दें।
अपने हाथों, बर्तनों और जगह को साफ रखें – डब्‍ल्‍यूएचओ का कहना है कि खाने-पीने की चीजों को उनकी जगह पर रखने से पहले और भोजन तैयार करने के दौरान अपने हाथ धोएं, शौचालय जाने के बाद हाथ धोएं, भोजन तैयार करने में उपयोग की जाने वाली सभी सतहों और उपकरणों को साफ करें, रसोई को कीड़ों, कृन्तकों और अन्य जानवरों से बचाएं। अगर आपकी रसोई में मच्‍छर हो गए हैं, तो उनकी सफाई करना बहुत जरूरी है। ये बच्‍चों और पूरे परिवार की सेहत के लिए आवश्‍यक है।
कच्चे मांस को फलों और सब्जियों से दूर रखें – गाड़ी में खाना रखते समय, कच्चे मांस और मछली को फल और सब्जियों जैसे ऐसे खाद्य पदार्थों से दूर रखें जिन्हें आप कच्चा खा सकते हैं। आप अपने बच्‍चे को सिखाएं कि जो फूड्स कच्‍चे खाए जा सकते हैं, उन्‍हें मांस और मछली से दूर रखना चाहिए। ये फूड रूल्‍स बच्‍चे के जिंदगीभर काम आएंगे और उसको स्‍वस्‍थ रखने में योगदान देंगे।
खाना अच्छी तरह पकाएं – भोजन को अच्छी तरह से पकाएं, विशेष रूप से मांस, पोल्ट्री, अंडे और समुद्री भोजन, सूप और स्ट्यू जैसे खाद्य पदार्थों को अच्‍छे से उबालकर पकाएं। पके हुए भोजन को अच्छी तरह से दोबारा गर्म करें। इसके अलावा पके हुए भोजन को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से अधिक न रखें। सभी पके और खराब होने वाले भोजन को तुरंत रेफ्रिजरेट में रख दें, पके हुए भोजन को परोसने से पहले गर्म (60°C से अधिक) करें, भोजन को रेफ्रिजरेटर में बहुत देर तक न रखें। आप अपने बच्‍चों को भी खाद्य सुरक्षा से जुड़ी ये बातें जरूर बताएं।
बर्तनों को अच्‍छी तरह से धोकर रखना है – खाना बनाने के बाद सफाई करना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना खाना बनाना। आपको क्‍लीनिंग प्रोडक्‍ट्स की मदद से सतहों को फिर से साफ और कीटाणुरहित करना चाहिए जिसका आपने पहले उपयोग किया था। बर्तन गर्म, साबुन वाले पानी से धोने चाहिए। कटिंग बोर्ड में बैक्टीरिया हो सकते हैं और इसलिए इस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। उन्हें बर्तनों के साथ नहीं धोना चाहिए बल्कि अलग से गर्म साबुन के पानी में धोना चाहिए।