रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर

घर में तो सभी ने पालक पनीर बना कर खाया है लेकिन रेस्टोरेंट स्टाइल में पालक पनीर का स्वाद ही कुछ और होता है। जी हां, आज हम आपको रेस्टोरेंट स्टाइल में पालक पनीर बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है। आइए जानते है पालक पनीर बनाने के विधि…

सामग्री
– 4 कप पालक (कटी हुई)
– 200 ग्राम पनीर चौकोर आकार में कटा
– 3 चम्‍मच तेल
– 1 चम्‍मच अदरक पेस्‍ट
– 1 चम्‍मच लहसुन पेस्‍ट
– ¼ कप बारीक कटे टमाटर
– ¼ चम्‍मच काला नमक
– 1 चम्‍मच कसूरी मेथी
– 1 चम्‍मच गर्म मसाला
– स्‍वादअनुसार नमक
– 2 चम्‍मच मलाई

प्‍याज की पेस्‍ट के लिए
– 1 कप,प्‍याज
– ¼ कप स्‍लाइस काजू
– 5 हरी मिर्च
– 1 कप पालक पानी

विधि
1. पैन में बारीक कटी प्‍याज, काजू, हरी मिर्च और 1 कप पानी डालकर कर 15 मिनट तक पका लें।
2. जब प्‍याज मुलायम हो जाए और पानी सूख जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
3. अब पालक को धो कर पानी में डालकर थोड़ी देर के लिए उबाल लें। उबलने के बाद पालक को ठंडे पानी से धो लें।
4. फिर प्‍याज तथा अन्‍य सामग्री को अच्‍छी तरह से मिक्‍सर में ब्‍लेंड करके अलग से रख लें। साथ ही पालक को भी ब्लेंडर में डाल कर धो ले।
5. अब एक पैन को गैस पर रखकर उसमें तेल गर्म करें और उसमें अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल कर 25 से 30 सेकेंड के लिए चलाएं।
6. अब इसमें कटे टमाटर डाल और प्‍याज का पेस्‍ट डाल कर 2 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें पालक का पेस्‍ट डालें। इसे उबलने दें।
7. उसके बाद इसमें काला नमक, कसूरी मेथी, गर्म मसाला और नमक मिला कर मिक्‍स करें। अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और अच्छे से मिक्‍स करें।
8. अगर ग्रेवी गाढ़ी बन जाए तो उसमें थोड़ा पानी मिलाएं।
9. अब गर्मा-गर्म सर्व करें।